2020川菜川調標準化加工技術研討會

時間

議題內容

3月23日（周一）

9:00-17:00

簽到

3月24日（周二）

8:30-9:00

川菜工業化發展歷程與現狀分析
演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長

9:00-10:00

川菜經典菜肴工業化研發思路
演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 

10:00-10:30

合影留念
茶歇

10:30-11:00

餐飲供應鏈時代應如何重構產品標準化
演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創中心 總監

11:00-11:30

網紅川味預制菜肴的案例技術解析
演講嘉賓：知名企業代表

11:30-14:00

午休/自助午餐

14:00-15:00

復合川菜調味料的標準化趨勢解讀與工業化生產工藝
演講嘉賓：車振明 西華大學 教授

15:00-15:30

川菜調味品的新成果與新技術
演講嘉賓：劉福權 四川大學農產品加工研究院 首席研究員

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

蔬菜加工保鮮關鍵技術
演講嘉賓：待定

16:30-17:00

發酵產品在預制菜肴中的應用
演講嘉賓：企業代表

18:30-21:30

招待晚宴
復盤交流會

3月25日（周三）

8:30-9:00

中央廚房工業化生產的產品定位
演講嘉賓：知名企業代表

9:00-9:30

預制菜肴的營養搭配指導
演講嘉賓：知名企業代表

9:30-10:00

工業化餐飲食品法規合規性及案例分析
演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網 信息服務部

10:00-10:30

茶歇

10:30-11:00

餐飲企業的市場洞察與工業化餐飲產品的應用現狀
演講嘉賓：知名企業代表

11:00-11:30

食品檢測技術在中央廚房的應用
演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業研究設計院 首席顧問
/四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家

11:30-13:30

午休/自助午餐

下午

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